本文件規(guī)定了調(diào)味品中5-羥甲基糠醛含量測定的高效液相色譜法。 本文件適用于白醋、陳醋、香醋、甜醋、生抽、老抽、蒸魚豉油、蒜蓉醬、豆瓣醬、香辣醬、新奧爾良腌料、孜然粉中 5-羥甲基糠醛的測定。
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