QB/T 8037-2024
食品中5-羥甲基糠醛、糠醛、2-乙?；秽?-甲基呋喃醛含量的測定高效液相色譜法

Determination of 5-hydroxymethylfurfural, furfural, 2-acetylfuran and 5-methylfuraldehyde in foods High Performance Liquid Chromatography

適用范圍: 本文件描述了用高效液相色譜法測定食品中5-羥甲基糠醛、糠醛、2-乙?；秽?-甲基呋喃醛含量的原理、試劑和材料、分析步驟、結(jié)果計算、精密度和檢測限和定量限。本文件適用于乳及乳制品、含乳飲料、嬰幼兒配方食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒輔助食品、運(yùn)動營養(yǎng)食品及輔食營養(yǎng)補(bǔ)充品中5-羥甲基糠醛、糠醛、2-乙酰基呋喃和5-甲基呋喃醛含量的測定。

術(shù)語	描述
外標(biāo)法 External Standard Method	一種定量分析方法，通過使用已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)來建立標(biāo)準(zhǔn)曲線，從而對未知樣品進(jìn)行定量。
梯度洗脫 Gradient Elution	液相色譜中的一種技術(shù)，通過改變流動相的組成比例以提高分離效果。
檢測限 Limit of Detection (LOD)	在特定分析條件下，能夠可靠地檢測到的被測物質(zhì)的最低濃度。
定量限 Limit of Quantification (LOQ)	在特定分析條件下，能夠定量分析的被測物質(zhì)的最低濃度。
標(biāo)準(zhǔn)溶液 Standard Solution	已知濃度的溶液，用于校準(zhǔn)儀器和定量分析。

分析天平感量0.1mg和0.01g	用于精確稱量樣品和試劑，是實驗中不可或缺的儀器。
液相色譜柱 C18色譜柱（3.0mm×150mm，3.5μm）或性能相當(dāng)者	用于分離樣品中不同化合物的關(guān)鍵部件，其性能直接影響分析結(jié)果。
高效液相色譜儀配有紫外檢測器	用于分離和檢測樣品中目標(biāo)化合物的儀器，廣泛應(yīng)用于食品分析。