DB34/T 4872-2024
餐飲服務(wù)單位節(jié)約管理指南
Guidelines for conservation management of catering service units
- 標(biāo)準(zhǔn)號(hào)
- DB34/T 4872-2024
- 發(fā)布
- 2024年
- 總頁(yè)數(shù)
- 8頁(yè)
- 發(fā)布單位
- 安徽省標(biāo)準(zhǔn)
- 當(dāng)前最新
- DB34/T 4872-2024
- 引用標(biāo)準(zhǔn)
- GB/T 39002 GB/T 40041 SB/T 11070 SB/T 11166-2022
- 本體
- 餐飲服務(wù)單位
- 適用范圍
- 本文件給出了餐飲服務(wù)單位餐飲節(jié)約管理的基本要求、菜品設(shè)計(jì)、原料采購(gòu)與貯存、加工烹任、餐 飲服務(wù)、監(jiān)督、評(píng)價(jià)與改進(jìn)的建議。 本文件適用于餐飲服務(wù)單位餐飲節(jié)約管理。
| 術(shù)語(yǔ) | 描述 |
|---|---|
| 餐飲服務(wù)單位 catering service units | 通過(guò)即時(shí)加工制作、商業(yè)銷(xiāo)售和服務(wù)性勞動(dòng)等，向消費(fèi)者提供食品或食品和消費(fèi)場(chǎng)所的單位。注：包括社會(huì)餐飲、食堂和集體用餐配送組織。 |
DB34/T 4872-2024 中提到的儀器設(shè)備
| 管道維護(hù)設(shè)備 | 用于定期維護(hù)管道、閥門(mén)、構(gòu)件等設(shè)備部件，防止冷、熱水和冷、熱風(fēng)的跑、冒、滴、漏現(xiàn)象。 |
| 節(jié)電設(shè)備 | 用于減少電力消耗的設(shè)備，如節(jié)能灶具、智能控溫設(shè)備等。 |