2016年即食畜禽肉制品中微生物污染項(xiàng)目監(jiān)控結(jié)果如下： 1.沙門氏菌檢測(cè)結(jié)果：抽取1.4萬個(gè)即食畜禽肉制品樣本，14個(gè)樣本檢出沙門氏菌陽性； 2.單增李斯特菌檢測(cè)結(jié)果：抽取1.4萬個(gè)即食畜禽肉制品樣品，27個(gè)樣本檢出單增李斯特菌陽性； 3.常規(guī)風(fēng)險(xiǎn)檢測(cè)結(jié)果：抽檢5133個(gè)食品接觸面樣本，7個(gè)樣本致病菌檢測(cè)結(jié)果為陽性；抽檢514個(gè)非食品接觸的環(huán)境樣本（每個(gè)環(huán)境樣本抽檢5個(gè)樣品拭子，在實(shí)驗(yàn)室再合成...
貝類產(chǎn)品上市前需進(jìn)行凈化，盡量除去或減少腸道致病微生物。還應(yīng)強(qiáng)化對(duì)進(jìn)口水產(chǎn)品副溶血弧菌和沙門氏菌的監(jiān)控。三是提高消費(fèi)者水產(chǎn)品食用安全意識(shí)，改善食用方式。消費(fèi)者應(yīng)盡量減少生食水產(chǎn)品，購(gòu)買水產(chǎn)品時(shí)應(yīng)通過正規(guī)可靠渠道購(gòu)買并保存憑證。加工過程應(yīng)生熟分開、防止交叉污染。消費(fèi)者在選購(gòu)新鮮生食水產(chǎn)品后，若不能立即食用，務(wù)必將其置于冰箱中貯存，以延緩微生物生長(zhǎng)。...
即食生制水產(chǎn)品指食用前經(jīng)潔凈加工而不經(jīng)過加熱或加熱不徹底可直接食用的生制水產(chǎn)品，包括活、鮮、冷凍魚(魚片)、蝦、頭足類及活蟹、活貝等，也包括以活泥螺、活蟹、活貝、魚籽等為原料，采用鹽漬或糟、醉加工制成的可直接食用的腌制水產(chǎn)品。即食藻類制品指以藻類為原料,按照一定工藝加工制成的可直接食用的藻類制品，包括經(jīng)水煮、油炸或其他加工藻類。 ?。ㄈ?em>即食蛋制品。...
嚴(yán)控消毒時(shí)間、濃度 即食鮮切蔬果，是以新鮮的蔬菜、水果為主要原料，經(jīng)預(yù)處理、清洗（去皮）、截切、消毒漂洗、去除表面水等處理，可以改變形狀但仍保持新鮮狀態(tài)，密封包裝后經(jīng)冷鏈運(yùn)輸銷售的可直接入口食用的產(chǎn)品?！ ?..
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