??? 花生是我們?nèi)粘Ｊ秤米顝V泛的一種堅果，其在我國廣泛種植。有研究表明適量的食用花生，有利于促進人的腦細胞發(fā)育，增強人的記憶力，同時還具有抗老化性、凝血 止血等作用。但是花生不宜過分食用，因為花生是高脂肪食物，其含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，過分的食用會使人體發(fā)胖。至于...
脂肪是飼料產(chǎn)品、飼料原料中的重要質(zhì)量指標之一，是畜禽的主要營養(yǎng)成分。脂肪含量的多 少也是衡量產(chǎn)品質(zhì)量合格與否的指標。因此，快速、準確測定出飼料中脂肪含量，對于鑒別飼料產(chǎn)品的質(zhì)量，合理調(diào)配飼料組分具有重要作用。飼料中的脂肪含量一 般以粗脂肪表示。目前粗脂肪的測定主要有索氏提取法、酸水解法、堿水解法...
食品的加工受脂類含量的影響，直接影響其外觀、風味、口感等，有機溶劑抽提出的油脂，主要是脂肪，但也有少量的磷脂、游離脂肪酸、甾醇、蠟、脂溶性色素及其他脂溶性物質(zhì)，測得的結(jié)果通常稱粗脂肪。粗脂肪測定儀原理是熱浸提—油重法，由于樣品處于高溫溶劑中，分子運動加快，使脂肪的浸出速度加快，因而大大縮短了浸提時間...
香腸在中國有著悠久的歷史,也有很多的類型,主要分為川味香腸和廣味。其廣味的差異在于味道是甜的,辣的是川味的,已成為大多數(shù)消費者的青睞歡迎的肉類食 物。脂肪含量對香腸的味道和質(zhì)量影響很大,因此,確定脂肪香腸的含量具有重要的意義，應用SZF-06C脂肪測定儀測定香腸脂肪含量的實驗主要如下： 稱取備用樣品...
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