DB42/T 2364-2025
地理標(biāo)志產(chǎn)品 永河皮子
Geographical Indication Product Yonghe Leather
- 標(biāo)準(zhǔn)號
- DB42/T 2364-2025
- 發(fā)布
- 2025年
- 總頁數(shù)
- 16頁
- 發(fā)布單位
- 湖北省地方標(biāo)準(zhǔn)
- 當(dāng)前最新
- DB42/T 2364-2025
- 引用標(biāo)準(zhǔn)
- GB 1352 GB 1886.6 GB 2760 GB 2761 GB 2762 GB 4806.13 GB 5009.12 GB 5009.3 GB 5009.5 GB 5749 GB 7718 GB/T 191 JJF 1070
- 適用范圍
- 本文件規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品永河皮子的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、原輔料要求、加工要求、質(zhì)量要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存、標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施及評價的要求。本文件適用于原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》（（2005）第78號）及《質(zhì)檢總局關(guān)于批準(zhǔn)對深州蜜桃等產(chǎn)品實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告》（〔2014〕第96號）批準(zhǔn)實(shí)施保護(hù)的永河皮子。
| 術(shù)語 | 描述 |
|---|---|
| 永河皮子 Yonghe pizi | 以大豆和永佳河鎮(zhèn)特有水質(zhì)的水為主要原料，沿用傳統(tǒng)工藝技術(shù)經(jīng)過浸豆、磨豆、袋漿、燒漿、點(diǎn)漿、澆皮子、剝皮子等工序制作而成的豆制品。 |
| 皮子 pizi | 大豆熟豆?jié){經(jīng)添加凝固劑，擠壓脫水而成的含水較低的一種薄片狀干質(zhì)豆制品。 |
| 地理標(biāo)志產(chǎn)品 Geographical indication product | 本文件規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品永河皮子的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍。 |
| 原輔料 Raw materials and auxiliary materials | 大豆、生產(chǎn)用水、硫酸鈣和食品添加劑等用于生產(chǎn)永河皮子的原料和輔助材料。 |
| 感官要求 Sensory requirements | 永河皮子應(yīng)符合感官指標(biāo)，包括色澤、氣味、質(zhì)地、形態(tài)和口感等要求。 |
DB42/T 2364-2025 中提到的儀器設(shè)備
| 壓榨工具 未提及 | 用于壓榨豆腐花，以去除水分含量至≤36%。 |