使用天然用料，生產(chǎn)成本會因此上升，產(chǎn)品價格也會相應(yīng)提升，相信消費者會接受提價。中裕面業(yè)相關(guān)負責人昨日致電記者表示，中裕集團只有旗下名為“中裕面包用小麥粉”中含有偶氮甲酰胺成分，其他面粉產(chǎn)品中并不含有該添加劑。 昨日，克明面業(yè)在深證投資者交易平臺上也回應(yīng)稱，該公司目前使用的原料面粉中不含有偶氮甲酰胺...
團特性和面包品質(zhì)具有明顯的負作用。木聚糖酶能使戊聚糖發(fā)生酶解，作用wuax時能先將其降解為weax，對面團和面包品質(zhì)有改善作用。根據(jù)中國行業(yè)標準,精致級和普通級面包用小麥粉的濕面筋含量分別大于33%和30％，粉質(zhì)曲線穩(wěn)定時間分別大于10min和7min。然而中國國內(nèi)能達到這樣要求的小麥的品種和數(shù)...
面粉的質(zhì)量標準分兩類。一類是通用粉，如小麥粉（GB1355-86）；另一類是專用粉標準，如面包用小麥粉等。通用粉又稱家庭用粉，質(zhì)量指標有：加工精度、灰分、粗細度、面筋質(zhì)、含砂量、磁性金屬物、水分、脂肪酸值、氣味口味等九項。前四項為質(zhì)量定等級指標，每個等級要求各不一樣，如面筋質(zhì)含量，特一粉要求在26...
生產(chǎn)企業(yè)召回已出廠銷售的不合格食品，并對不合格食品生產(chǎn)企業(yè)依法予以行政處罰。 以下是畢玉安司長發(fā)布的11類食品的國家監(jiān)督抽檢結(jié)果： （一）小麥粉 本次抽檢的小麥粉主要包括特制一等小麥粉、特制二等小麥粉、標準粉、面包用小麥粉、面條用小麥粉、餃子用小麥粉、饅頭用小麥粉等。共...
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