ISO 7973:1992
谷物和精制谷物制品 面粉粘度的測定 (淀粉)糊化力測定法
Cereals and milled cereal products; determination of the viscosity of flour; method using an amylograph
- 標準號
- ISO 7973:1992
- 發(fā)布
- 1992年
- 總頁數(shù)
- 12頁
- 發(fā)布單位
- 國際標準化組織
- 當前最新
- ISO 7973:1992
- 適用范圍
- 該方法基于制備面粉在水中的懸浮液，然后記錄懸浮液的粘度，將懸浮液以恒定速率從 30 加熱到與粘度開始下降并達到其最大值的時刻相對應(yīng)的溫度。 （約 95）。 適用于小麥和黑麥面粉以及小麥和黑麥谷物。