摘要樣品經(jīng)水提取后, 在高效液相色譜儀 ODS23 色譜柱上以磷酸二氫鉀水溶液（10mmoloL , pH= 3.（5）以乙腈為色譜柱流動(dòng)相為85：15。本方法在標(biāo)準(zhǔn)濃度1. 0—50. 0Lgom L 范圍內(nèi), 相關(guān)系數(shù)大于0. 999, 該方法適合日常檢測(cè)。

甜味劑是人們?nèi)粘Ｊ称分谐Ｓ玫氖称诽砑觿┲?。阿斯巴甜（A Spartame），又稱甜味劑，天冬氨酸甜母，天冬氨酸甜香精，化學(xué)名稱為天冬氨酸苯丙氨酸甲酯（分子式C14H18N2O5，相對(duì)分子質(zhì)量294。31）。于1965年，美國(guó)西爾公司研究四肽的合成時(shí)，偶然發(fā)現(xiàn)四肽的甜味幾乎與蔗糖的甜味相同。四肽的甜味是蔗糖的200倍，甜味純,阿斯巴甜[2，3]在干燥狀態(tài)下穩(wěn)定,其在溶液中的穩(wěn)定性受酸堿度,溫度和儲(chǔ)存時(shí)間的影響。當(dāng)溶液的酸堿度為3-6時(shí)，其穩(wěn)定性較好。當(dāng)溶液的酸堿度小于3時(shí)，很容易水解成天冬氨酸苯丙氨酸。當(dāng)溶液的酸堿度大于6時(shí)，很容易環(huán)化為52苯基甲基23，6過(guò)氧化氫222哌嗪乙酸,目前,已有80個(gè)國(guó)家批準(zhǔn)了這種使用。中國(guó)規(guī)定，除罐頭食品外，還可用于各種食品，其用量可根據(jù)生產(chǎn)需要而定。隨著工業(yè)化逐漸成熟自20世紀(jì)80年代以來(lái),阿斯巴甜的年消費(fèi)量增長(zhǎng)率已超過(guò)20%,遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)其他合成甜味劑5%的平均增長(zhǎng)率。目前,國(guó)內(nèi)外對(duì)阿斯巴甜的安全性存在著很大的爭(zhēng)議。2005年7月,意大利科學(xué)家發(fā)表的一項(xiàng)研究表明,動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明,阿斯巴甜可以引起大鼠腫瘤。

食品中阿斯巴甜的測(cè)定方法主要有滴定法,氣相色譜法,高效液相色譜儀的高效液相色譜法及高效毛細(xì)管電泳法，高效液相色譜儀在國(guó)內(nèi)外得到了廣泛的應(yīng)用。但在實(shí)際應(yīng)用中，發(fā)現(xiàn)高效液相色譜儀的高效液相色譜法對(duì)食品添加劑阿斯巴甜樣品處理繁瑣，分析周期長(zhǎng)。該方法采用純水超聲提取食品樣品，經(jīng)微孔濾池過(guò)濾后，直接注入樣品中。簡(jiǎn)化了操作步驟，加快了分析速度，適用于日常測(cè)試。